Recettes
Gaspacho
Portions
8 portions
Cuisson
0 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de pain belge à l’ancienne coupé en dés
- ½ tasse d’eau
- 2 lbs de tomates mûres, en dés
- 1 tasse de concombre anglais, pelé, en dés
- 1 tasse de poivron rouge, en dés
- 1 tasse d’oignons rouges, en dés
- Huile d’olive, pour la garniture
- Persil, pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, faites tremper les dés de pain dans de l’eau pendant 5 minutes environ.
- Dans un mixeur, ajoutez les tomates, les concombres, les poivrons, les oignons. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez froid dans de petites terrines pour l’apéro, avec un peu d’huile d’olive et de persil sur le dessus.
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Recettes
Salade de homard sur baguette
Portions
4 portions
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 450 g de chair de homard cuite, hachée
- 120 ml de mayonnaise
- 60 ml de laitue finement haché
- 60 ml d’oignon rouge finement haché
- 15 ml de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- 1 baguette Au pain doré, par exemple la Breizh
Préparation
- Dans un bol, mélangez la chair de homard hachée, la mayonnaise, la laitue, l’oignon rouge, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron si nécessaire.
- Tranchez la baguette en portions pour les sandwiches.
- Faites légèrement griller les tranches de baguette au grille-pain ou au four, si désiré.
- Étalez généreusement une portion du mélange de salade de homard sur chaque tranche de baguette.
- Servez immédiatement les sandwiches à la salade de homard sur baguette, ou réfrigérez-les jusqu’au moment de les servir.
Et maintenant, dégustez !
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Recettes
Bouchées de pain doré
Portions
10 portions
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1,5 litre (6 tasses) de notre miche tranchée coupée en cubes
- 250 ml (1 tasse) de petits fruits ou125 ml (1/2 tasse) de mini-pépites de chocolat
À essayer avec différents pains et vos fruits préférés !
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol à mélanger, fouettez les œufs, le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et le sel.
- Dans un autre, déposez les cubes de pain. Versez la préparation d’œufs dans le bol et bien en enrober les cubes de pain.
- Beurrez le moule à muffins antiadhésif, puis mettez-y la préparation, puis garnissez de fruits ou de pépites de chocolat.
- Mettez au four de 28 à 32 minutes, puis retirez du four et laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Bon appétit !
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Recettes
Tartines figues et fromage de chèvre
Portions
3-4 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 1 baguette ciabatta
- 120 g de fromage de chèvre
- 6 figues fraîches, tranchées
- 2 c. à soupe de miel
- 1/4 tasse de noix hachées
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez la baguette ciabatta en deux, horizontalement, et placez-la sur une plaque de cuisson.
- Mettre un peu d’huile d’olive sur le pain et faites-le griller au four pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Étalez le fromage de chèvre uniformément sur la ciabatta grillée.
- Disposez les tranches de figues sur le fromage de chèvre.
- Arrosez de miel sur les figues.
- Saupoudrez les noix hachées par-dessus.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettez la ciabatta au four pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu.
- Retirez du four et garnissez de thym frais.
- Coupez la ciabatta en portions individuelles et servez chaud.
Bon appétit !
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Recettes
Belge et Betteraves
Portions
4 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de notre pain Belge à l’ancienne
- 1 contenant de houmous aux betteraves rôties de 227 g
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux émietté
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes rôties au miel hachées grossièrement
- 1/2 contenant de micropousses au choix de 34 g
Une recette à cinq ingrédients? On aime! Pas de micropousses? Pas de souci, vos tartines seront aussi bonnes sans! Retrouvez cette recette dans le magazine Mitsou cuisine, publié par les éditions Pratico-Pratiques, en kiosque depuis le 1er février 2024.
Préparation
- Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
- Tartiner les tranches de pain de houmous aux betteraves. Garnir de fromage de chèvre, de pacanes et de micropousses.
- Dégustez !
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Recettes
Tartines colorées et santé
Portions
2-4 portions
Cuisson
5 minutes
Ingrédients
- Une baguette Poolish
- 2 contenants d’houmous du commerce au choix (ici houmous naturel et houmous à la betterave)
- 4 petits radis
- 4 tomates cerise
- 2 cornichons
- Quelques morceaux de chou-fleur cuits avec du cari
- Quelques morceaux d’oignon rouge mariné
- Un peu de fromage Feta
- Sel, poivre et graines de sésame au goût
Préparation
- Coupez la baguette en fines tranches
- Tartinez chaque morceau de houmous
- Garnissez avec les différents ingrédients selon votre inspiration
- Assaisonnez à votre goût et dégustez
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