Notre
histoire

C’est un rêve d’aventure et une traversée de deux semaines sur le Georgic qui conduisent Roland et Odette Étienne à Montréal, en 1951.

Après des débuts laborieux en Amérique, la vie, les rencontres et la persévérance amènent le couple et leurs jeunes enfants dans le quartier Rosemont. Grâce à la solidarité de la communauté basque installée à Montréal, le couple Étienne est en mesure de se porter acquéreur d’une boulangerie dotée de deux fours Mignolet sur la rue Marquette en 1956.
Au Pain Doré est né.

À ses débuts, la boulangerie séduit les restaurateurs avec ses baguettes dorées et ses pains français. Ce n’est qu’en 1983 que le premier magasin Au Pain Doré verra le jour dans un ancien garage transformé en commerce, permettant ainsi aux gens du quartier de profiter de la qualité du vrai pain français.

Le succès de la boulangerie rue Marquette est tel que la qualité Au Pain Doré s’étend bientôt d’un bout à l’autre de la ville, soit rue Saint-Denis en 1991, puis au centre-ville, rue Peel, et sur la rue Laurier en 1992. En 1995, trois autres boutiques auront pignon sur rue dont celle sur McGill, celle de l’avenue du Mont-Royal et celle de Côte-des-Neiges.

La demande grandissante de pains, de viennoiseries, de sandwichs, de desserts et d’autres délices complexifie la production et les multiples livraisons quotidiennes. C’est pourquoi l’Atelier Boulanger rue de Rouen ouvre ses portes en 1997. On y façonne du pain à la main dans des conditions idéales, sans cesse améliorées par la volonté de marier savoir-faire et technologie. Fière de son succès, l’entreprise familiale, qui a le vent dans les voiles, poursuit sa croissance en ouvrant six boutiques de plus à Montréal et à Laval.

En 2008, Au Pain Doré attire l’attention du Groupe Le Duff, qui se spécialise aussi dans la boulangerie de qualité sous plusieurs enseignes à travers le monde. Elle est donc incorporée au Groupe, qui nourrit la même ambition que les trois générations de la famille Étienne ayant mis la main à la pâte au fil des ans : viser l’excellence et s’afficher comme étant LA référence en matière de pain de tradition française à Montréal.