Mini miche rustique
Classique
Recettes
Shakshuka dans une mini miche
Portions
4 portions
Cuisson
20
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de flocons de piment (optionnel, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre, au goût
- 4 œufs
- Persil ou coriandre fraîche, haché (pour garnir)
- 1/4 tasse de feta émiettée (optionnel, pour garnir)
Préparation
- Préparez la base de shakshuka : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Faites mijoter : Incorporez les tomates en dés, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préparez les mini miches : Coupez le haut de chaque mini miche et videz l’intérieur, en laissant environ 2 cm de croûte pour former un bol solide. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Assemblez et garnissez : Remplissez chaque miche avec le shakshuka préparé. Faites un petit creux au centre de chaque miche et cassez un œuf au milieu.
- Faites cuire : Faites cuire au four à 475 °F (245 °C) jusqu’à ce que les œufs soient pris, environ 7 à 10 minutes.
- Ajoutez les garnitures : Garnissez de feta émiettée et de persil ou de coriandre hachée pour plus de saveur.
- Servez : Servez chaud, avec le « couvercle » de pain sur le côté pour tremper. Bon appétit!
Recettes
Rouleaux de pain doré aux pommes
Portions
12 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 12 tranches de Lingot de croissant Au Pain Doré
- 4 oz fromage à la crème à température ambiante
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de lait
- 1/3 tasse de sucre
- 1 c. à thé de cannelle
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 canne de garniture à tarte aux pommes
- Sirop d’érable, pour la garniture
Préparation
- Dans un bol assez large, mélangez le sucre et la cannelle et laissez de côté.
- Dans un autre bol assez large, mélangez les œufs et le lait et laissez de côté.
- Aplatissez les tranches de lingot de croissant avec un rouleau à pâte, puis tartinez-les de fromage à la crème. Ensuite, déposez un peu de mélange à tarte aux pommes et roulez délicatement les tartines. Elles doivent être assez serrées pour ne pas se défaire durant la cuisson.
- Trempez les rouleaux dans votre mélange d’œufs et de lait, et faites-les cuire sur la poêle sur un feu moyen, préalablement beurré.
- Lorsque les rouleaux sont cuits, déposez-les dans votre mélange de sucre pour bien les couvrir.
- Versez du sirop d’érable sur les rouleaux.
Recettes
Sandwich au fromage grillé chili-miel
Portions
2 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de Miche rustique aux grains tranchée d’Au Pain Doré
- 4 oz fromage de chèvre en grains
- 4 oz fromage cheddar
- Miel
- 6 c. à soupe de beurre
- Chili broyé
Préparation
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le chili broyé pendant environ 5 minutes, puis déposez dans un bol.
- Tartinez 1 côté des tranches de pain du beurre-chili. Déposez les tranches côté beurré sur la même poêle qu’à la première étape.
- Ajoutez sur une des tranches le fromage de chèvre, le cheddar et le miel, puis refermez le sandwich avec l’autre tranche de pain. Pour aider à la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle avec son couvercle.
- Après environ 5 minutes, enlevez le couvercle et ajoutez du miel sur le sandwich.
Recettes
Sandwich au fromage grillé style « Jalapeño Poppers »
Portions
2 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de Miche paysanne tranché Au Pain Doré
- 1 c. à thé de mayonnaise
- 3 oz fromage à la crème, ramolli
- 2 c. à soupe de piments jalapenos, en petits dés
- ¼ c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à soupe fromage parmesan râpé
- 4 oz fromage cheddar
- Tranches de piment jalapeño, pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, les piments en dés, la poudre d’ail et le parmesan.
- Tartinez un côté de chaque tranche de pain avec le mélange de fromage.
- Ajoutez le fromage cheddar sur la moitié des tranches, puis refermez avec les tranches restantes.
- Étalez la mayonnaise de chaque côté de vos sandwiches.
- Dans une poêle à feu doux, déposez vos sandwiches et faites cuire chaque côté environ 5 minutes.
- Garnissez de tranches de piment jalapeño.
Recettes
Bol de pain perdu aux bananes flambées
Portions
2 portions
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
- 2 mini miches rustique Au Pain Doré
- 2 œufs
- 2/3 tasse lait
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à thé vanille
- 1 pincée de sel
- ½ c. à thé cannelle
- 6 c. à soupe beurre non salé
- 1 tasse cassonade
- ½ tasse crème épaisse
- 6 bananes (plus ou moins, au goût)
- Crème fouettée, pour la garniture
- Pacanes hachées, pour la garniture
Préparation
- À l’aide d’un couteau denté, coupez le dessus de la miche en inclinant le couteau vers le centre.
- À l’aide du couteau ou de vos mains, enlevez la mie à l’intérieur de la miche. Gardez de côté.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle.
- À l’aide d’un pinceau, étalez le mélange d’œufs sur vos mini miches. Assurez-vous de bien couvrir l’intérieur et l’extérieur.
- Faites cuire au four pendant 4-6 minutes à 360°F.
- Faites cuire le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez la cassonade et la crème.
- Ajoutez les bananes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Sortez les mini miches du four. Déposez le mélange de bananes à l’intérieur.
- Garnissez avec de la crème fouettée et des pacanes hachées.
Recettes
Pastilla marocaine au poulet
Portions
8 portions
Cuisson
80 minutes
Ingrédients
- 1 pincée safran
- 1/2 c. à thé poivre
- 1 c. à thé curcuma
- 1 c. à thé gingembre moulu
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé sel
- 2 oignons rouges, hachés
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 3 lb de morceaux de poulet
- 1 bouquet de persil, haché
- 1 c. à soupe beurre
- 1 tasse eau
- 6 œufs
- 2 tasses amandes blanchies et frites
- 3/4 c. à thé cannelle (pour le mélange d’amandes)
- 5 c. à soupe sucre glace
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 8 mini miches rustiques Au Pain Doré
- Sucre glace (pour la garniture)
- Cannelle (pour la garniture)
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F.
- Dans un bol, mélangez le safran, le poivre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le sel. Gardez de côté.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet, le persil, le beurre, le mélange d’épices et l’eau. Faites cuire pendant 3-5 minutes tout en remuant.
- Couvrez la poêle et laissez cuire environ 25 minutes.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une écumoire, sortez le poulet du mélange et déposez-le dans un bol. Gardez de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les œufs au restant de sauce et fouettez le tout jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Dans un robot culinaire, mélangez les amandes, la cannelle, le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger.
- Effilochez le poulet.
- À l’aide d’un couteau denté, coupez le dessus de la miche en inclinant le couteau vers le centre.
- À l’aide du couteau ou de vos mains, enlevez la mie à l’intérieur de la miche.
- Dans votre bol de mini miche, déposez le mélange d’œuf, puis le poulet et finalement le mélange d’amandes.
- Déposez les miches farcies sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 20-30 minutes.
- Décorez votre mini miche avec du sucre en poudre et de la cannelle.
