Lingot de croissant
Origine
Recettes
Rouleaux de pain doré aux pommes
Portions
12 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 12 tranches de Lingot de croissant Au Pain Doré
- 4 oz fromage à la crème à température ambiante
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de lait
- 1/3 tasse de sucre
- 1 c. à thé de cannelle
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 canne de garniture à tarte aux pommes
- Sirop d’érable, pour la garniture
Préparation
- Dans un bol assez large, mélangez le sucre et la cannelle et laissez de côté.
- Dans un autre bol assez large, mélangez les œufs et le lait et laissez de côté.
- Aplatissez les tranches de lingot de croissant avec un rouleau à pâte, puis tartinez-les de fromage à la crème. Ensuite, déposez un peu de mélange à tarte aux pommes et roulez délicatement les tartines. Elles doivent être assez serrées pour ne pas se défaire durant la cuisson.
- Trempez les rouleaux dans votre mélange d’œufs et de lait, et faites-les cuire sur la poêle sur un feu moyen, préalablement beurré.
- Lorsque les rouleaux sont cuits, déposez-les dans votre mélange de sucre pour bien les couvrir.
- Versez du sirop d’érable sur les rouleaux.
Recettes
Sandwich au fromage grillé chili-miel
Portions
2 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de Miche rustique aux grains tranchée d’Au Pain Doré
- 4 oz fromage de chèvre en grains
- 4 oz fromage cheddar
- Miel
- 6 c. à soupe de beurre
- Chili broyé
Préparation
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le chili broyé pendant environ 5 minutes, puis déposez dans un bol.
- Tartinez 1 côté des tranches de pain du beurre-chili. Déposez les tranches côté beurré sur la même poêle qu’à la première étape.
- Ajoutez sur une des tranches le fromage de chèvre, le cheddar et le miel, puis refermez le sandwich avec l’autre tranche de pain. Pour aider à la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle avec son couvercle.
- Après environ 5 minutes, enlevez le couvercle et ajoutez du miel sur le sandwich.
Recettes
Sandwich au fromage grillé style « Jalapeño Poppers »
Portions
2 portions
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de Miche paysanne tranché Au Pain Doré
- 1 c. à thé de mayonnaise
- 3 oz fromage à la crème, ramolli
- 2 c. à soupe de piments jalapenos, en petits dés
- ¼ c. à thé de poudre d’ail
- 2 c. à soupe fromage parmesan râpé
- 4 oz fromage cheddar
- Tranches de piment jalapeño, pour la garniture
Préparation
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, les piments en dés, la poudre d’ail et le parmesan.
- Tartinez un côté de chaque tranche de pain avec le mélange de fromage.
- Ajoutez le fromage cheddar sur la moitié des tranches, puis refermez avec les tranches restantes.
- Étalez la mayonnaise de chaque côté de vos sandwiches.
- Dans une poêle à feu doux, déposez vos sandwiches et faites cuire chaque côté environ 5 minutes.
- Garnissez de tranches de piment jalapeño.
Recettes
Bol de pain perdu aux bananes flambées
Portions
2 portions
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
- 2 mini miches rustique Au Pain Doré
- 2 œufs
- 2/3 tasse lait
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à thé vanille
- 1 pincée de sel
- ½ c. à thé cannelle
- 6 c. à soupe beurre non salé
- 1 tasse cassonade
- ½ tasse crème épaisse
- 6 bananes (plus ou moins, au goût)
- Crème fouettée, pour la garniture
- Pacanes hachées, pour la garniture
Préparation
- À l’aide d’un couteau denté, coupez le dessus de la miche en inclinant le couteau vers le centre.
- À l’aide du couteau ou de vos mains, enlevez la mie à l’intérieur de la miche. Gardez de côté.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, le sucre, la vanille, le sel et la cannelle.
- À l’aide d’un pinceau, étalez le mélange d’œufs sur vos mini miches. Assurez-vous de bien couvrir l’intérieur et l’extérieur.
- Faites cuire au four pendant 4-6 minutes à 360°F.
- Faites cuire le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez la cassonade et la crème.
- Ajoutez les bananes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
- Sortez les mini miches du four. Déposez le mélange de bananes à l’intérieur.
- Garnissez avec de la crème fouettée et des pacanes hachées.
Recettes
Pastilla marocaine au poulet
Portions
8 portions
Cuisson
80 minutes
Ingrédients
- 1 pincée safran
- 1/2 c. à thé poivre
- 1 c. à thé curcuma
- 1 c. à thé gingembre moulu
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé sel
- 2 oignons rouges, hachés
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 3 lb de morceaux de poulet
- 1 bouquet de persil, haché
- 1 c. à soupe beurre
- 1 tasse eau
- 6 œufs
- 2 tasses amandes blanchies et frites
- 3/4 c. à thé cannelle (pour le mélange d’amandes)
- 5 c. à soupe sucre glace
- 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger
- 8 mini miches rustiques Au Pain Doré
- Sucre glace (pour la garniture)
- Cannelle (pour la garniture)
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F.
- Dans un bol, mélangez le safran, le poivre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le sel. Gardez de côté.
- Dans une casserole, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet, le persil, le beurre, le mélange d’épices et l’eau. Faites cuire pendant 3-5 minutes tout en remuant.
- Couvrez la poêle et laissez cuire environ 25 minutes.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une écumoire, sortez le poulet du mélange et déposez-le dans un bol. Gardez de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les œufs au restant de sauce et fouettez le tout jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Dans un robot culinaire, mélangez les amandes, la cannelle, le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger.
- Effilochez le poulet.
- À l’aide d’un couteau denté, coupez le dessus de la miche en inclinant le couteau vers le centre.
- À l’aide du couteau ou de vos mains, enlevez la mie à l’intérieur de la miche.
- Dans votre bol de mini miche, déposez le mélange d’œuf, puis le poulet et finalement le mélange d’amandes.
- Déposez les miches farcies sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 20-30 minutes.
- Décorez votre mini miche avec du sucre en poudre et de la cannelle.
Recettes
Croque-monsieur
Portions
2 portions
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
- 1.5 c. à soupe beurre non salé
- 1.5 c. à soupe de farine
- 1 tasse lait
- Pincée de noix de muscade
- Pincée de sel
- 4 tranches de Pain céréalier Au Pain Doré
- Moutarde de dijon
- 8 oz fromage gruyère
- 2 tranches de jambon
Préparation
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faites fondre le beurre. En fouettant, incorporez la farine et continuez de fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne plus épais.
- Ajoutez le lait, la noix de muscade et le sel, puis continuez à cuire pendant 5 minutes en fouettant fréquemment. Laissez le mélange de côté.
- Faites griller vos tranches de pain.
- Étalez la moutarde sur les tranches de pain. Ajoutez du fromage et du jambon. Rajoutez du fromage et puis une autre tranche de pain sur le dessus.
- Ajoutez votre mélange de béchamel sur la tranche de pain du dessus et rajoutez du fromage.
- Faites cuire au four pendant 5-7 minutes à 425°F.
