Recettes
Soupe à l’oignon
Portions
6 portions
Cuisson
1 h
Ingrédients
- ¼ tasse beurre non salé
- 3 lbs (environ 6) d’oignons jaunes émincés finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/3 tasse vin blanc
- 6 tasses bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe thym frais haché
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
- 1 baguette Poolish Au Pain Doré, tranchée
- 1 tasse de fromage suisse
- 1 tasse de fromage gruyère
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
- Ajoutez les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (environ 30-40 minutes)
- Ajoutez l’ail et faites cuire environ 1 minute. Puis, ajoutez le vin.
- Ajoutez le bouillon, le thym et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition votre mélange. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 15-20 minutes tout en remuant fréquemment.
- Retirez les feuilles de laurier
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc, puis le sel et le poivre, au goût.
- Placez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
- Versez la soupe dans des bols allant au four et placez les bols sur une plaque de cuisson. Couvrez la soupe de tranches de baguette et ajoutez le fromage sur le dessus.
- Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes.
