Au Pain Doré est né
À ses débuts, la boulangerie séduit les restaurateurs avec ses baguettes dorées et ses pains français. Ce n’est qu’en 1983 que le premier magasin Au Pain Doré verra le jour dans un ancien garage transformé en commerce, permettant ainsi aux gens du quartier de profiter de la qualité du vrai pain français.
Le succès de la boulangerie rue Marquette est tel que la qualité Au Pain Doré s’étend bientôt d’un bout à l’autre de la ville, soit rue Saint-Denis en 1991, puis au centre-ville, rue Peel, et sur la rue Laurier en 1992. En 1995, trois autres boutiques auront pignon sur rue dont celle sur McGill, celle de l’avenue du Mont-Royal et celle de Côte-des-Neiges. La demande grandissante de pains, de viennoiseries, de sandwichs, de desserts et d’autres délices complexifie la production et les multiples livraisons quotidiennes. C’est pourquoi l’Atelier Boulanger rue de Rouen ouvre ses portes en 1997. On y façonne du pain à la main dans des conditions idéales, sans cesse améliorées par la volonté de marier savoir-faire et technologie. Fière de son succès, l’entreprise familiale, qui a le vent dans les voiles, poursuit sa croissance en ouvrant six boutiques de plus à Montréal et à Laval.