Recettes
Pain style « bostock »
Portions
6 portions
Cuisson
15-20 minutes
Ingrédients
Pâte d’amande
- 3 tranches de Miche rustique aux grains tranchée Au Pain Doré
- 3 tranches de Miche paysanne tranchée Au Pain Doré
- 115g beurre non salé
- 100g sucre
- ½ c. à thé sel
- 1 oeuf
- 1 c. thé extrait de vanille
- ½ c. à soupe de zeste d’orange
- 120g farine d’amande
- 25g farine
- Poudre de cacao
- Amandes effilées (pour la garniture)
- Sucre en poudre (pour la garniture)
- Cannelle (pour la garniture)
- Pour le sirop : 45g crème épaisse, 135g eau, 150g sucre
Préparation
- Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et le sel. Mélangez.
- Ajoutez l’œuf, la vanille et le zeste. Mélangez, puis ajoutez la farine.
- Séparez le mélange d’amande en deux et ajoutez la poudre de cacao dans un des mélanges. Gardez les mélanges de côté.
- Pour le sirop : dans un autre bol, mélangez la crème, l’eau et le sucre. Gardez de côté. Faites chauffer à feu moyen et portez le sirop à ébullition. Laissez mijoter pendant 1 minute.
- Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de mélange de sirop tiède.
- Sur la miche rustique aux grains, déposez le mélange de pâte d’amande au chocolat. Sur la miche paysanne, déposez le mélange de pâte d’amande.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 375°F.
- Saupoudrez d’amandes effilées. Ajoutez de la cannelle sur votre pain au chocolat et du sucre en poudre sur votre pain aux amandes.
