Notre
histoire

C’est un rêve d’aventure et une traversée de deux semaines à bord du Georgic qui conduisent Roland et Odette Étienne à Montréal en 1951.

Après des débuts laborieux en Amérique, la vie, les rencontres et la persévérance amènent Roland et Odette Étienne et leurs jeunes enfants dans le quartier Rosemont. Grâce à la solidarité de la communauté basque établie à Montréal, le couple acquiert en 1956 une boulangerie située rue Marquette, équipée de deux fours Mignolet.
Au Pain Doré est né.

À ses débuts, la boulangerie séduit les restaurateurs avec ses baguettes dorées et ses pains français. Ce n’est qu’en 1983 que le premier magasin Au Pain Doré verra le jour dans un ancien garage transformé en commerce, permettant ainsi aux gens du quartier de profiter de la qualité du vrai pain français près de chez eux.

Le succès de la boulangerie de la rue Marquette permet à Au Pain Doré de poursuivre son expansion à Montréal. Une nouvelle boutique ouvre rue Saint-Denis en 1991, suivie de celles de la rue Peel et de la rue Laurier en 1992. En 1995, trois autres boutiques s’ajoutent au réseau, sur la rue McGill, l’avenue du Mont-Royal et à Côte-des-Neiges.

Avec la demande grandissante pour ses pains, viennoiseries, sandwichs, desserts et autres produits, Au Pain Doré doit repenser sa production et ses livraisons. En 1997, l’Atelier Boulanger de la rue de Rouen ouvre ses portes. On y façonne le pain à la main dans des conditions conçues pour allier savoir-faire boulanger et technologie.

Forte de cette croissance, l’entreprise familiale ouvre ensuite six nouvelles boutiques à Montréal et à Laval.

En 2008, Au Pain Doré attire l’attention du Groupe Le Duff, spécialisé dans la boulangerie et la restauration à travers le monde. L’entreprise rejoint alors le Groupe, partageant la même ambition que les générations de la famille Étienne qui ont contribué à son histoire : poursuivre l’excellence et faire rayonner la tradition boulangère française à Montréal.